Far conoscere il goloso e genuino gelato nostrano nella Federazione Russa è un progetto ambizioso ma promettente, soprattutto in quelle regioni dove il made in Italy gastronomico artigianale non è ancora così diffuso rispetto a quello industriale, ad esempio a Blagoveščensk, una città situata al confine con la Cina. Al riguardo come si fa ad avviare una gelateria sul territorio russo? Per risposta leggi la seguente mini guida su tutto quello che devi sapere per aprire una gelateria in Russia, che è una delle zone estere più ambite, economiche e tuttora inesplorate per avviare un’attività imprenditoriale di questo genere poiché il gelato artigianale è un prodotto quasi inesistente in tale federazione anche se i russi amano molto gustarlo.
Infatti ogni consumatore russo mangia in media 7 kg di gelato annuali, inoltre quasi il 60% del popolo russo lo consuma abitualmente nonostante le tipiche temperature rigide della Russia.
ECCO TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE PER APRIRE UNA GELATERIA IN RUSSIA!
Lavorare con successo nella sfera del gelato artigianale significa coinvolgere i più abili artigiani, industriali dei semilavorati e costruttori di macchinari per preparare, conservare e distribuire degli ottimi gelati ai consumatori finali. A tal proposito se sei una persona giovane desiderosa di aprire una gelateria in Russia puoi leggere le informazioni qui di seguito riportate per non trovarti impreparato in questa nuova avventura imprenditoriale. Dunque per aprire una gelateria artigianale nella Federazione Russa dovrai:
– imparare l’alfabeto cirillico e dare l’esame scritto e orale di lingua e storia russa, difatti non basta più sposarsi con una persona con la cittadinanza russa o farci un figlio per vivere e lavorare regolarmente in tale federazione;
– prendere contatto con il dipartimento sanitario locale per scoprire le leggi che regolano la produzione e il commercio dei gelati artigianali;
– rivolgerti al palazzo di giustizia locale per ottenere la licenza commerciale per vendere i gelati;
– cercare dei soci di nazionalità russa per ottenere un aiuto a livello burocratico durante la gestione dell’attività;
– metterti in contatto con uno Studio di Dottori Commercialisti per farti aiutare nella creazione di una società, nella contabilità e sulla tassazione di una gelateria artigianale in tale ambito internazionale. Inoltre dovrai farti guidare nella stesura di un chiaro business plan con cui prevedere costi, debiti, uscite, utili, investimenti ed entrate che caratterizzeranno i tuoi affari durante prossimi anni. Al riguardo sarà utile realizzare degli scenari di sviluppo degli eventi sia negativi sia positivi;
– rivolgerti a un marketer perché esegua delle approfondite analisi del mercato locale per valutare tutti i pro e i contro prima di avviare tale attività artigianale nella Federazione Russa;
– stabilire attentamente il modello d’affari attraverso il quale organizzare la tua impresa, affrontare la concorrenza e soddisfare la clientela;
– determinare correttamente l’offerta, in particolare valutando se sia più vantaggioso aprire una gelateria artigianale specializzata o se sia preferibile avviare un bar gelateria, una pasticceria gelateria oppure una gelateria soft;
– decidere il nome per il negozio, le strategie di marketing, pubblicità e comunicazione e il logo;
– scegliere i locali del negozio, che dovrà avere una grandezza minima di almeno 50 mq, all’interno di un centro commerciale oppure in una zona centrale, trafficata o rinomata, ad esempio nei pressi di una galleria, di una piazza, di una scuola o di un parco. In merito al laboratorio di produzione in cui preparare i gelati dovrà trovarsi nelle vicinanze del negozio o essere inglobato nello stesso. Ovviamente la gelateria, oltre al locale in cui servire i clienti e disporre i prodotti in vendita, dovrà essere dotato anche di stanze aggiuntive come i servizi igienici, il ripostiglio e la stanza per il personale;
– sottoscrivere il contratto di locazione della gelateria che dovrà anche distinguersi per la presenza di una buona ventilazione naturale o artificiale e di acque reflue.
ALTRI PASSI ESSENZIALI PER APRIRE UNA GELATERIA IN RUSSIA
Fra gli altri passi essenziali per aprire una gelateria in Russia dovrai anche:
– provvedere alla messa a norma della gelateria in merito all’igiene e alla prevenzione degli incendi. A tal proposito dovrai superare tutti controlli necessari per ottenere i permessi per poter aprire una gelateria artigianale, ad esempio le verifiche igienico-epidemiologiche e delle strumentazioni da lavoro, i controlli dei vigili del fuoco e dell’ispettorato fiscale, eccetera;
– scegliere un sistema di tassazione semplificato;
– servire anche del caffè espresso, dei biscotti da pasticceria e degli aperitivi e diffondere della musica italiana per accentuare l’atmosfera tipica nostrana. Inoltre grazie alla formula take away può essere un’idea interessante proporre anche delle pietanze all’italiana da portare via, ad esempio i panini caldi, soprattutto nelle stagioni più fredde;
– assumere dei lavoratori specializzati nel settore del food e educarli a essere particolarmente socievoli e accoglienti in modo da stimolare i clienti russi un po’ più chiusi rispetto alla comune clientela italiana a ritornare volentieri in negozio;
– rivolgersi a dei fornitori locali per il latte, la panna, le uova, la frutta e lo zucchero, mentre per i semilavorati proposti nei più svariati gusti è opportuno rivolgersi a degli imprenditori italiani specializzati;
– cercare delle alternative economiche ma di qualità a quegli ingredienti nostrani che non si ha la convenienza a importare in Russia a causa del cambio svantaggioso della valuta, ossia il rublo russo;
– differenziare l’offerta dei gusti a seconda della stagione e del target di clienti, ad esempio famiglie con bambini oppure soprattutto adulti, partendo da almeno 15 tipi di gelati diversi. In merito alle preferenze pare che i clienti russi adorino il cioccolato in tutte le sue varianti e abbinamenti oppure il mango, tuttavia è opportuno sorprenderli anche con dei gusti per loro insoliti, ad esempio i gelati a base di Aperol per gli adulti o di agrumi per i bambini;
– organizzare delle degustazioni per proporre dei nuovi gusti di gelato e verificare le preferenze dei clienti.
QUANTO COSTA APRIRE UNA GELATERIA IN RUSSIA?
Il costo per aprire una gelateria in Russia può variare in base alla città e alle caratteristiche della zona considerata, infatti l’investimento da affrontare in una piccola città sarà sicuramente inferiore a quello da sostenere nella grande Mosca o a San Pietroburgo. Al riguardo la spesa minima complessiva da investire in questo genere di attività artigianale è pari a soli 16.500 euro, poco più poco meno, comprendendo i seguenti costi fissi e variabili:
– la registrazione della documentazione intorno a circa 20.000 rubli. In merito è opportuno sottolineare che 1 rublo russo equivale a 0,0134 euro e che 1 euro è pari a 74,76 rubli;
– l’affitto dei locali sia per la gelateria sia per il laboratorio di produzione pari a 50.000 rubli al mese, ossia 300.000 rubli ogni 6 mesi;
– le utenze mensili come l’elettricità, l’acqua e il gas intorno a circa 10.000 rubli;
– gli stipendi per il personale dipendente pari a 28.000 rubli mensili a persona comprensivi dei contributi obbligatori per legge;
– l’acquisto e l’installazione dei macchinari artigianali, delle attrezzature aggiuntive, del registratore di cassa, del terminale per i pagamenti con carte e dell’arredamento. In particolare ti serviranno le vetrine refrigeranti, le vaschette di metallo per conservare i gelati, i coni, le coppette e le palette per servirli, gli utensili da cucina, i contenitori d’asporto, l’abbattitore, il mantecatore, il montapanna, il pastorizzatore, la planetaria, il mixer, le sedie, i tavoli, la macchina per il caffè, eccetera. Al riguardo i costi per delle buone macchine e attrezzature da lavoro si aggireranno intorno ai 150.000 rubli, l’arredamento sarà pari a circa 100.000 rubli e la cassa e il terminale costeranno più o meno 50.000 rubli;
– le ristrutturazioni e gli adeguamenti dei locali comporteranno all’incirca 50.000 rubli;
– i vari permessi rilasciati dalle autorità locali saranno pari a circa 30.000 rubli;
– l’acquisto delle materie prime per preparare e decorare i gelati. A tal proposito il primo approvvigionamento costerà almeno 250.000 rubli;
– la formazione e l’aggiornamento di chiunque lavori nella gelateria;
– le strategie di marketing, di pubblicità e di comunicazione pari a 30.000 rubli;
– le consulenze dei liberi professionisti cui dovrai rivolgerti.
QUALI SONO I PRINCIPALI VANTAGGI DI APRIRE UNA GELATERIA IN RUSSIA?
I principali vantaggi di aprire una gelateria in Russia sono:
– il capitale per l’investimento piuttosto basso rispetto a quello che di norma è necessario in Italia;
– la simpatia che i clienti russi hanno per i prodotti alimentari made in Italy;
– le ottime prospettive di sviluppo di questo mercato e di successo di tal attività artigianale.
FAQ: le risposte alle tue domande
1. Quali sono i primi passi per avviare un'attività in Italia?
Per avviare un’attività in Italia è necessario seguire un percorso preciso che parte dalla definizione dell’idea imprenditoriale fino alla gestione degli adempimenti burocratici. È fondamentale valutare attentamente il proprio progetto d’impresa, analizzare il mercato e redigere un business plan che tenga conto di investimenti, costi, ricavi attesi e obiettivi. Dopo questa fase iniziale, si passa alla scelta della forma giuridica più idonea (come ditta individuale, SRL o SRLS) e all’apertura della partita IVA. Vanno poi completate l’iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, la comunicazione di inizio attività (SCIA) al Comune e la registrazione presso INPS e, se necessario, INAIL. Farsi affiancare da un professionista esperto può rendere il processo più semplice, rapido e conforme alle normative vigenti.
2. Quali sono le forme giuridiche più comuni per una nuova impresa e come scegliere quella giusta?
Le forme giuridiche disponibili per chi vuole avviare una nuova attività in Italia sono molteplici, ma le più comuni sono la ditta individuale, la società a responsabilità limitata (SRL) e la società a responsabilità limitata semplificata (SRLS). La scelta della forma giuridica più adatta dipende da vari fattori, come la quantità di capitale iniziale disponibile, il grado di responsabilità personale che si è disposti ad assumere, le prospettive di crescita dell’attività, le esigenze fiscali e il numero di soci coinvolti. È fondamentale valutare attentamente ogni opzione con il supporto di un commercialista, poiché da questa decisione dipendono gli obblighi contabili, fiscali e giuridici futuri dell’impresa.
3. È possibile avviare un'attività con un budget limitato?
Sì, è assolutamente possibile iniziare un’attività anche con un budget ridotto, purché si scelga un modello di business compatibile con un investimento iniziale contenuto. Alcuni esempi includono le attività online, le professioni freelance o i servizi di consulenza, dove spesso non è necessario disporre di un ufficio fisico o di costose attrezzature. Inoltre, esistono diversi strumenti a supporto degli aspiranti imprenditori, come agevolazioni fiscali, bandi pubblici e contributi a fondo perduto, rivolti in particolare a giovani, donne e start-up innovative. Valutare attentamente i costi fissi e variabili, e pianificare le spese in modo oculato, è essenziale per costruire un’attività sostenibile anche in presenza di risorse economiche iniziali limitate.
4. Come posso trovare un’idea imprenditoriale adatta alle mie competenze e al mercato?
Trovare un’idea imprenditoriale valida non significa solo cercare qualcosa di innovativo, ma soprattutto qualcosa che rispecchi le proprie capacità, passioni ed esperienze pregresse. È utile partire da un’autoanalisi: quali problemi ti piacerebbe risolvere? In quali ambiti ti senti competente? A partire da queste domande si può costruire un’idea che sia non solo originale, ma anche fattibile e coerente con il proprio profilo personale e professionale. Contestualmente, è essenziale osservare il mercato: capire quali bisogni non sono ancora stati soddisfatti, quali servizi mancano in una certa area geografica, o quali tendenze stanno emergendo a livello nazionale e globale. L’incontro tra attitudine personale e domanda di mercato è la base più solida per sviluppare un progetto imprenditoriale duraturo.
5. Quali sono i vantaggi di affidarsi a un commercialista per avviare un'attività?
Affidarsi a un commercialista esperto fin dall’inizio del percorso imprenditoriale rappresenta una scelta strategica per evitare errori e ottimizzare ogni fase dell’avvio dell’attività. Il commercialista può guidare l’imprenditore nella scelta della forma giuridica più adatta, fornendo una valutazione personalizzata sulla base di esigenze fiscali, patrimoniali e operative. Inoltre, è in grado di occuparsi di tutte le pratiche burocratiche necessarie, come apertura della partita IVA, iscrizioni agli enti previdenziali e comunicazioni agli enti pubblici. Ma non solo: grazie alla sua esperienza, il commercialista può consigliare le migliori opportunità fiscali disponibili e offrire assistenza nella gestione ordinaria e straordinaria dell’impresa, contribuendo a costruire una base solida e conforme alla normativa per lo sviluppo dell’attività.
6. Quali sono le difficoltà più comuni che si incontrano nell’avviare un’attività?
Avviare un’attività comporta inevitabilmente una serie di difficoltà, soprattutto per chi si affaccia per la prima volta al mondo imprenditoriale. Tra gli ostacoli più comuni vi sono la burocrazia complessa, che può risultare difficile da gestire senza il supporto di un professionista, e la mancanza di esperienza gestionale, che può portare a sottovalutare costi o tempistiche. Anche la scarsa conoscenza del mercato di riferimento o l’assenza di una pianificazione finanziaria solida sono criticità frequenti che rischiano di compromettere la sostenibilità del progetto. Altre difficoltà possono riguardare la scelta del regime fiscale più conveniente, la gestione della contabilità, o il reperimento delle risorse economiche per l’investimento iniziale. Affrontare questi aspetti con consapevolezza, supportati da un consulente esperto, può fare la differenza tra un’attività che decolla e una che fatica a partire.
7. Come posso valutare se la mia idea imprenditoriale è valida?
Per valutare la validità di un’idea imprenditoriale è necessario affrontare un’analisi approfondita sotto diversi punti di vista. Bisogna verificare se esiste una reale domanda per il prodotto o servizio offerto, definire con precisione il target di clientela, studiare la concorrenza e valutare il posizionamento di mercato. È importante anche stimare i costi di avviamento e gestione, e ipotizzare i ricavi potenziali in modo realistico. Strumenti come il business plan, l’analisi SWOT e la definizione del valore aggiunto dell’offerta sono fondamentali per ottenere una visione d’insieme e prendere decisioni consapevoli. Avere un’idea è il punto di partenza, ma verificarne la sostenibilità economica e la coerenza con il contesto di mercato è ciò che fa la differenza tra una buona intuizione e una vera opportunità imprenditoriale.
8. Serve per forza una figura esperta per gestire la burocrazia quando si apre un’attività?
Pur non essendo sempre obbligatorio, affidarsi a un esperto per gestire la burocrazia all’avvio di un’attività è fortemente consigliato. Gli adempimenti iniziali — come l’apertura della partita IVA, l’iscrizione al Registro delle Imprese, la comunicazione al Comune (SCIA), l’iscrizione all’INPS e, se previsto, all’INAIL — richiedono precisione, tempi stretti e conoscenze tecniche. Un errore o un ritardo può comportare sanzioni o ritardi nell’inizio dell’attività. Un professionista, come un commercialista o un consulente d’impresa, conosce le procedure, i documenti richiesti e le eventuali esenzioni o agevolazioni disponibili, rendendo l’intero processo molto più fluido e sicuro. Inoltre, può suggerire il regime fiscale più adatto e semplificare la vita dell’imprenditore già dal primo giorno.
