Le enormi difficoltà che si incontrano molto spesso in Italia al momento di trovare occupazione come lavoratore dipendente e un innato spirito di iniziativa spingono diversi potenziali giovani imprenditori a intraprendere un’attività commerciale in proprio. Una delle tante possibilità di mercato è quella di aprire una cornetteria, un difficile percorso commerciale da trasformare in un business di successo attraverso la conoscenza di corrette strategie.
Questo vuol dire impegnarsi a fondo per investire nel progetto tutte le capacità personali, la passione per il mestiere, il capitale necessario e tanti sacrifici. In fondo il cornetto, realizzabile in molti modi gustosi, piace praticamente a tutti: bambini, ragazzi, donne e uomini vanno matti per questo genere di prodotto alimentare.
Per questo aprire una cornetteria vuol dire provare a sfruttare un’opportunità di lavoro per guadagnare bene con un’attività in proprio e, allo stesso tempo, per ottenere molte soddisfazioni professionali.
Attenti però, ogni volta che si vuole portare avanti una valida iniziativa commerciale non si può prescindere, come già sottolineato in precedenza, da un corposo investimento di capacità personali e di denaro. Proprio alla luce dei sacrifici richiesti per l’avvio di una nuova attività commerciale, le cose vanno fatte con cognizione di causa e senza lasciare nulla al caso.
Vediamo allora di seguito come fare per aprire una cornetteria di successo: la scelta del locale migliore, i costi da sostenere, la ricerca delle risorse finanziarie e la documentazione burocratica, ecco quello che c’è da sapere per provare la via del successo.
APRIRE UNA CORNETTERIA: LA SCELTA DEL LOCALE E I COSTI DA SOSTENERE
Uno dei primi passi da fare per aprire una cornetteria è quello di individuare la migliore location possibile. Un locale anche di modeste dimensioni, 50/60 metri quadrati possono bastare per un piccolo laboratorio di produzione e un punto vendita, l’importante è riuscire ad ospitare la nuova attività imprenditoriale in un punto particolarmente strategico.
Una buona localizzazione significa riuscire a trovare un locale nei pressi di centri altamente trafficati e non vicino a simili realtà commerciali. Una scelta commerciale azzeccata deve sempre tener conto dell’eventuale concorrenza in zona senza avere mai la presunzione di sbarazzarsi subito dei concorrenti.
In tal senso uno studio del territorio è d’obbligo per una location in perfetta sintonia con le proprie aspettative, per scoprire le potenzialità della zona e la presenza di eventuali concorrenti. Anche perché proprio dalle dimensioni della location e dai lavori per la sua ristrutturazione dipende parte dell’investimento da fare per aprire una cornetteria.
I costi per l’affitto rappresentano una spesa non da poco, da sommare a quelli per l’allestimento del locale, per i macchinari, per il personale, per la campagna pubblicitaria e per la documentazione burocratica. Un modo per ridurre i rischi di impresa e per diminuire la cifra di denaro da investire è rappresentato dalla formula del franchising perché, in questi casi, la casa madre comparteciperà ai costi in cambio naturalmente di parte dei guadagni.
Una formula commerciale da valutare bene, in quanto con l’affiliazione a un marchio famoso ci si avvantaggia di diversi servizi ma si perde anche buona parte dei poteri decisionali.Dunque un’opportunità poco indicata per chi vuole mantenere pieni poteri al momento di decidere sulla location, sulla campagna pubblicitaria, sull’arredamento e su altre scelte commerciali importanti.
Per chiudere il discorso sulla formula commerciale del franchising, va bene affiliarsi a una casa madre già conosciuta dai clienti per abbattere rischi e costi ma solamente a determinate condizioni. In questa logica aiuta molto conoscere ogni clausola prevista dal contratto di affiliazione prima di qualunque decisione finale.
APRIRE UNA CORNETTERIA: RICERCA DELLE RISORSE FINANZIARIE
Non di rado un buon progetto imprenditoriale viene messo in discussione dalla carenza di fondi a disposizione, una problematica seria ma non insuperabile. Lasciare perdere un valido progetto prima di tentare le giuste strade per reperire il denaro utile all’avvio di una nuova attività commerciale sarebbe un vero peccato.
Tanto per cominciare, una soluzione potrebbe essere quella di condividere l’iniziativa commerciale con una persona di fiducia. Stiamo parlando di un socio in affari che crede nel progetto ed è disposto a investire entusiasmo, sacrifici e denaro. Di questi tempi convincere un socio a prendere parte all’investimento non è facile ma ci si può provare.
Un’altra soluzione possibile è riconducibile ai finanziamenti agevolati eventualmente previsti per questo settore. Finanziamenti con tassi di interesse e altre condizioni vantaggiosi, da tenere in considerazione per non perdere qualche buona occasione. Informarsi tramite il sito ufficiale della Regione di riferimento o il sito online di INVITALIA è opportuno per conoscere la presenza di qualche bando riservato al settore in questione e i requisiti di accesso al finanziamento.
Inoltre, meno favorevole ma pur sempre una possibilità da non scartare con troppa velocità, quella del prestito bancario. Certo, trattasi di prestiti con tassi di interesse e piani di rimborso meno vantaggiosi dei finanziamenti agevolati, ma comunque un’opportunità da valutare.
Basta non fermarsi al primo preventivo, ma informarsi sulle diverse offerte di mercato prima di firmare il contratto di prestito con un istituto di finanziamento. Oggi online conoscere le proposte di prestiti bancari è semplice e veloce con i comparatori disponibili in internet. Sono sufficienti alcuni minuti e occorre inserire nei format le informazioni richieste dagli istituti di credito per conoscere le relative offerte.
APRIRE UNA CORNETTERIA: DOCUMENTAZIONE BUROCRATICA E FIGURA PROFESSIONALE
Dal punto di vista burocratico per aprire una cornetteria sono diversi i passaggi burocratici da fare. Innanzitutto visto che trattasi di un lavoro destinato alla produzione e alla vendita di generi alimentari la location deve rispettare le norme igienico-sanitarie previste dalla legge italiana. I controlli, particolarmente in questi casi, sono molto rigidi e le autorizzazioni vengono rilasciate solo a seguito di approfondite verifiche da parte delle autorità preposte.
Inoltre, per tutti coloro che devono lavorare a stretto contatto con gli alimenti, è necessario il corso HACCP per conseguire il relativo attestato. Frequentare uno dei corsi in questione è semplice perché vengono costantemente istituiti dagli enti autorizzati.
Altri passi da seguire sono quelli per aprire la partita IVA presso l’Agenzia delle Entrate, per iscriversi alla Camera di Commercio, per regolarizzare le posizioni INPS e INAIL e per presentare al Comune competente la Segnalazione Certificata di Inizio Attività (SCIA). Bisogna ricordarsi anche dell’autorizzazione per esporre l’insegna e di pagare i diritti alla SIAE nel caso di diffusione della musica nel locale.
Ricordiamo sempre che con la Comunicazione Unica di Impresa adempiere agli obblighi nei confronti dell’INPS, dell’INAIL, della Camera di Commercio e dell’Agenzia delle Entrate è diventato più semplice. Infatti stiamo parlando di una procedura online sicura e veloce.
Comunicazione Unica di Impresa a parte, si tratta comunque di un percorso burocratico impegnativo, da delegare a un bravo professionista per mettersi al riparo da errori e da scoccianti perdite di tempo. Una persona qualificata pronta a seguirvi passo passo all’inizio e anche durante l’intera gestione della nuova attività commerciale.
Un professionista da individuare tramite l’Ordine dei Dottori Commercialisti o chiedendo informazioni a qualche amico di fiducia. La cosa fondamentale è non provare a fare da soli perché avere a che fare con la documentazione burocratica è molto difficile.
Poi perché rischiare quando la soluzione migliore è a portata di mano? Sarebbe veramente sbagliato provare a disbrigare le pratiche in autonomia senza conoscere la materia e senza la necessaria esperienza. Dopo gli ultimi dovuti e opportuni consigli non resta che farvi un grande augurio per l’apertura della vostra cornetteria!
FAQ: le risposte alle tue domande
1. Quali sono i primi passi per avviare un'attività in Italia?
Per avviare un’attività in Italia è necessario seguire un percorso preciso che parte dalla definizione dell’idea imprenditoriale fino alla gestione degli adempimenti burocratici. È fondamentale valutare attentamente il proprio progetto d’impresa, analizzare il mercato e redigere un business plan che tenga conto di investimenti, costi, ricavi attesi e obiettivi. Dopo questa fase iniziale, si passa alla scelta della forma giuridica più idonea (come ditta individuale, SRL o SRLS) e all’apertura della partita IVA. Vanno poi completate l’iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, la comunicazione di inizio attività (SCIA) al Comune e la registrazione presso INPS e, se necessario, INAIL. Farsi affiancare da un professionista esperto può rendere il processo più semplice, rapido e conforme alle normative vigenti.
2. Quali sono le forme giuridiche più comuni per una nuova impresa e come scegliere quella giusta?
Le forme giuridiche disponibili per chi vuole avviare una nuova attività in Italia sono molteplici, ma le più comuni sono la ditta individuale, la società a responsabilità limitata (SRL) e la società a responsabilità limitata semplificata (SRLS). La scelta della forma giuridica più adatta dipende da vari fattori, come la quantità di capitale iniziale disponibile, il grado di responsabilità personale che si è disposti ad assumere, le prospettive di crescita dell’attività, le esigenze fiscali e il numero di soci coinvolti. È fondamentale valutare attentamente ogni opzione con il supporto di un commercialista, poiché da questa decisione dipendono gli obblighi contabili, fiscali e giuridici futuri dell’impresa.
3. È possibile avviare un'attività con un budget limitato?
Sì, è assolutamente possibile iniziare un’attività anche con un budget ridotto, purché si scelga un modello di business compatibile con un investimento iniziale contenuto. Alcuni esempi includono le attività online, le professioni freelance o i servizi di consulenza, dove spesso non è necessario disporre di un ufficio fisico o di costose attrezzature. Inoltre, esistono diversi strumenti a supporto degli aspiranti imprenditori, come agevolazioni fiscali, bandi pubblici e contributi a fondo perduto, rivolti in particolare a giovani, donne e start-up innovative. Valutare attentamente i costi fissi e variabili, e pianificare le spese in modo oculato, è essenziale per costruire un’attività sostenibile anche in presenza di risorse economiche iniziali limitate.
4. Come posso trovare un’idea imprenditoriale adatta alle mie competenze e al mercato?
Trovare un’idea imprenditoriale valida non significa solo cercare qualcosa di innovativo, ma soprattutto qualcosa che rispecchi le proprie capacità, passioni ed esperienze pregresse. È utile partire da un’autoanalisi: quali problemi ti piacerebbe risolvere? In quali ambiti ti senti competente? A partire da queste domande si può costruire un’idea che sia non solo originale, ma anche fattibile e coerente con il proprio profilo personale e professionale. Contestualmente, è essenziale osservare il mercato: capire quali bisogni non sono ancora stati soddisfatti, quali servizi mancano in una certa area geografica, o quali tendenze stanno emergendo a livello nazionale e globale. L’incontro tra attitudine personale e domanda di mercato è la base più solida per sviluppare un progetto imprenditoriale duraturo.
5. Quali sono i vantaggi di affidarsi a un commercialista per avviare un'attività?
Affidarsi a un commercialista esperto fin dall’inizio del percorso imprenditoriale rappresenta una scelta strategica per evitare errori e ottimizzare ogni fase dell’avvio dell’attività. Il commercialista può guidare l’imprenditore nella scelta della forma giuridica più adatta, fornendo una valutazione personalizzata sulla base di esigenze fiscali, patrimoniali e operative. Inoltre, è in grado di occuparsi di tutte le pratiche burocratiche necessarie, come apertura della partita IVA, iscrizioni agli enti previdenziali e comunicazioni agli enti pubblici. Ma non solo: grazie alla sua esperienza, il commercialista può consigliare le migliori opportunità fiscali disponibili e offrire assistenza nella gestione ordinaria e straordinaria dell’impresa, contribuendo a costruire una base solida e conforme alla normativa per lo sviluppo dell’attività.
6. Quali sono le difficoltà più comuni che si incontrano nell’avviare un’attività?
Avviare un’attività comporta inevitabilmente una serie di difficoltà, soprattutto per chi si affaccia per la prima volta al mondo imprenditoriale. Tra gli ostacoli più comuni vi sono la burocrazia complessa, che può risultare difficile da gestire senza il supporto di un professionista, e la mancanza di esperienza gestionale, che può portare a sottovalutare costi o tempistiche. Anche la scarsa conoscenza del mercato di riferimento o l’assenza di una pianificazione finanziaria solida sono criticità frequenti che rischiano di compromettere la sostenibilità del progetto. Altre difficoltà possono riguardare la scelta del regime fiscale più conveniente, la gestione della contabilità, o il reperimento delle risorse economiche per l’investimento iniziale. Affrontare questi aspetti con consapevolezza, supportati da un consulente esperto, può fare la differenza tra un’attività che decolla e una che fatica a partire.
7. Come posso valutare se la mia idea imprenditoriale è valida?
Per valutare la validità di un’idea imprenditoriale è necessario affrontare un’analisi approfondita sotto diversi punti di vista. Bisogna verificare se esiste una reale domanda per il prodotto o servizio offerto, definire con precisione il target di clientela, studiare la concorrenza e valutare il posizionamento di mercato. È importante anche stimare i costi di avviamento e gestione, e ipotizzare i ricavi potenziali in modo realistico. Strumenti come il business plan, l’analisi SWOT e la definizione del valore aggiunto dell’offerta sono fondamentali per ottenere una visione d’insieme e prendere decisioni consapevoli. Avere un’idea è il punto di partenza, ma verificarne la sostenibilità economica e la coerenza con il contesto di mercato è ciò che fa la differenza tra una buona intuizione e una vera opportunità imprenditoriale.
8. Serve per forza una figura esperta per gestire la burocrazia quando si apre un’attività?
Pur non essendo sempre obbligatorio, affidarsi a un esperto per gestire la burocrazia all’avvio di un’attività è fortemente consigliato. Gli adempimenti iniziali — come l’apertura della partita IVA, l’iscrizione al Registro delle Imprese, la comunicazione al Comune (SCIA), l’iscrizione all’INPS e, se previsto, all’INAIL — richiedono precisione, tempi stretti e conoscenze tecniche. Un errore o un ritardo può comportare sanzioni o ritardi nell’inizio dell’attività. Un professionista, come un commercialista o un consulente d’impresa, conosce le procedure, i documenti richiesti e le eventuali esenzioni o agevolazioni disponibili, rendendo l’intero processo molto più fluido e sicuro. Inoltre, può suggerire il regime fiscale più adatto e semplificare la vita dell’imprenditore già dal primo giorno.
