A guardare bene il numero delle strutture ricettive presenti in Italia progettare di aprire una locanda potrebbe sembrare una mossa azzardata, eppure quest’attività commerciale potenzialmente garantisce ancora buoni margini di guadagno. Tutto però dipende dalle scelte imprenditoriali e dalle proprie capacità professionali.
In questo campo anche avvalersi di ottimi collaboratori fa la differenza sul mercato perché ai clienti va proposta la qualità dei servizi, cordialità e tanta professionalità. Dare vita dal nulla a una nuova attività in proprio richiede sempre un impegno costante e grande senso di responsabilità, senza tali presupposti è difficile contrastare i concorrenti e avere successo.
Prima di qualunque iniziativa commerciale è quindi meglio avere un quadro chiaro della situazione per capire bene cosa fare e in quale direzione muoversi. Principi di mercato da seguire per arginare i rischi e realizzare il progetto imprenditoriale creando un vero e proprio business di successo. Dopo le dovute premesse, ora vediamo nei seguenti paragrafi cosa fare per aprire una locanda: su cosa puntare, le voci di spesa da conoscere, iter burocratico e consulenza professionale, fino ai consigli finali.
APRIRE UNA LOCANDA: SU COSA PUNTARE PER AVERE SUCCESSO
Con una locanda generalmente è meglio puntare su una cucina semplice, genuina e molto gustosa. Vale a dire serve una cucina salutare fatta di prodotti locali e particolarmente appetitosi. Oggi i consumatori italiani e stranieri prestano molte attenzioni alla qualità e alla genuinità delle pietanze, per questo provare ad accontentarli è una scelta commerciale intelligente e redditizia.
Ingolosire i clienti con prodotti locali quali formaggi, salumi, carne e altre buone pietanze accompagnate da un buon bicchiere di vino artigianale è la cosa migliore per catturare le loro attenzioni e per soddisfare il loro palato.
Al pari di una buona cucina locale, bisogna però garantire ai clienti alcune camere dove dormire per passare qualche giorno lontano dallo stress e dallo smog delle grandi città. Quindi è necessario dedicare tempo anche all’allestimento della location sia per quanto riguarda la zona ristoro che relativamente alla zona notte. Camere da arredare in maniera accogliente e confortevole per creare un ambiente grazioso.
Aprire una locanda e gestirla in maniera efficace può diventare una scelta commerciale remunerativa perché, con dei servizi confortevoli, gli ospiti possono assaporare la genuinità dei prodotti artigianali e passare qualche bella giornata di vacanza o soggiornare per motivi di lavoro in piena comodità lontano da casa.
Con una struttura fatta bene e ben posizionata, magari immersa tra la natura e poco distante dai grandi centri, con la passione per la ristorazione e le tradizioni locali, con capacità ricettive, relazionali e imprenditoriali è realmente possibile avere successo e ottenere grandi soddisfazioni.
Stringendo il campo alla scelta della location individuarne una immersa nel verde della natura o comunque in piccoli suggestivi borghi oppure in un altro punto strategico, ben servita di mezzi pubblici e facilmente raggiungibile con i mezzi privati, con un parcheggio e ben visibile, favorisce di gran lunga il successo dell’attività commerciale.
Importante anche la scelta del personale, che deve essere fatta con grande scrupolo perché anche dai dipendenti qualificati e capaci dipenderanno le vostre fortune. Portare avanti un’attività del genere con collaboratori poco attenti alla causa e poco professionali è piuttosto complicato. Un rischio da non correre per non dare un vantaggio alla concorrenza.
APRIRE UNA LOCANDA: COSTI DA SOSTENERE
I costi per aprire una locanda non sono pochi, ma quantificare esattamente quanto spendere per avviare quest’attività non è facile. Più ragionevole conoscere le voci di spesa che maggiormente incidono sul capitale da investire.
Costi che sono direttamente collegati a vari fattori, come innanzitutto alla localizzazione della struttura, alle sue dimensioni e ai lavori di ristrutturazione per mettere non solo a norma gli ambienti dal punto di vista igienico-sanitario, ma anche per renderli graziosi e accoglienti.
Poi ci sono i costi per il personale, da retribuire secondo il contratto di settore e al quale versare i contributi previdenziali ed assistenziali previsti dalla legge italiana, per l’allacciamento delle utenze, per l’arredamento, per le materie prime, per dotarsi di hardware e software, per le procedure burocratiche e per la campagna promozionale.
Dato il corposo investimento previsto per aprire una locanda, si consiglia di informarsi dettagliatamente presso le istituzioni locali per conoscere eventuali finanziamenti di settore disposti dalle Regioni o dall’Unione Europea.
Per non perdere qualche buona occasione di accedere a un finanziamento agevolato è una buona abitudine consultare con una certa regolarità il sito ufficiale della Regione di riferimento nella parte in cui prevede la pubblicazione dei relativi bandi. Un modo per reperire informazioni anche sulle scadenze, sui tassi di interesse, sul piano di rimborso e sulle altre principali caratteristiche della misura a favore degli investimenti.
In fondo, poter contare su un finanziamento agevolato significa risparmiare un bel po’ di soldi proprio per i vantaggi proposti dalla natura del finanziamento stesso. Ovviamente bisogna comprendere bene di cosa si tratta e i requisiti per accedervi, cosa facilmente possibile con l’aiuto di un consulente.
APRIRE UNA LOCANDA: ITER BUROCRATICO E CONSULENZA PROFESSIONALE
Per aprire una locanda nel pieno rispetto delle regole è necessario in primo luogo concentrarsi sui lavori di ristrutturazione per rendere gli ambienti agibili, sicuri, rispettosi del piano urbanistico e a norma dal punto di vista igienico-sanitario. Per fare questo serve obbligatoriamente ottenere le autorizzazioni delle istituzioni competenti e il nulla osta dall’ASL.
Altri passaggi obbligatori sono la richiesta della partita IVA presso l’Agenzia delle Entrate, l’iscrizione alla Camera di Commercio, le aperture delle posizioni INPS e INAIL, la segnalazione al Comune di inizio attività, il permesso per esporre l’insegna e il pagamento dei diritti SIAE per la diffusone della musica.
Inoltre, trattandosi di un’attività commerciale destinata alla somministrazione di alimenti, per tutto il personale addetto occorre l’attestato HACCP. Un iter burocratico piuttosto lungo e difficile da seguire in autonomia, meglio invece affidarsi alla bravura di un professionista.
Sicuramente infatti è opportuno il ricorso a un commercialista, non solo per l’espletamento dei compiti burocratici utili per avviare la nuova attività imprenditoriale ma anche per la gestione futura. Per farlo è sufficiente informarsi presso l’Ordine dei Dottori Commercialisti più vicino e mettervi così al riparo da ogni rischio. Non vale la pena rischiare sanzioni e perdite di tempo quando la soluzione è facile da trovare, soprattutto senza le dovute conoscenze del campo burocratico.
APRIRE UNA LOCANDA: CONSIGLI FINALI
Quindi per aprire una locanda è bene attenzionare la progettualità e l’intera gestione dell’attività commerciale. Catturare le attenzioni dei clienti è possibile solo attraverso un insieme di regole di mercato da non dimenticare mai.
Fare la differenza sul mercato e contrastare adeguatamente la concorrenza vuol dire saper offrire ai consumatori menù locali genuini e di qualità, un’ospitalità cordiale e confortevole, mettere in campo passione e competenza, effettuare uno studio di settore per individuare la location ideale e per capire il target di consumatori di riferimento, affidarsi a personale qualificato e cordiale, portare avanti un’opportuna campagna pubblicitaria basata su strumenti online e offline, e creare un’atmosfera accogliente e gradevole.
Tutti elementi fondamentali per gettare le basi del successo e garantirvi un pronto ritorno economico. Il cliente nella vostra locanda deve sentirsi come a casa, coccolato e servito con passione e professionalità. In questa logica tale mestiere richiede grande amore ed enorme pazienza perché senza questi presupposti è molto difficile avere successo.
Meglio quindi studiare bene il settore in partenza per non andare incontro a cocenti delusioni e gettare così al vento l’investimento prodotto. Improvvisare non serve a niente, anzi solo ad aumentare i rischi di impresa. Avviare una nuova attività commerciale è sempre un compito difficile, ancora più duro se non si seguono le corrette regole commerciali e non si studia ogni elemento fino ai dettagli. Buona apertura della vostra locanda!
FAQ: le risposte alle tue domande
1. Quali sono i primi passi per avviare un'attività in Italia?
Per avviare un’attività in Italia è necessario seguire un percorso preciso che parte dalla definizione dell’idea imprenditoriale fino alla gestione degli adempimenti burocratici. È fondamentale valutare attentamente il proprio progetto d’impresa, analizzare il mercato e redigere un business plan che tenga conto di investimenti, costi, ricavi attesi e obiettivi. Dopo questa fase iniziale, si passa alla scelta della forma giuridica più idonea (come ditta individuale, SRL o SRLS) e all’apertura della partita IVA. Vanno poi completate l’iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, la comunicazione di inizio attività (SCIA) al Comune e la registrazione presso INPS e, se necessario, INAIL. Farsi affiancare da un professionista esperto può rendere il processo più semplice, rapido e conforme alle normative vigenti.
2. Quali sono le forme giuridiche più comuni per una nuova impresa e come scegliere quella giusta?
Le forme giuridiche disponibili per chi vuole avviare una nuova attività in Italia sono molteplici, ma le più comuni sono la ditta individuale, la società a responsabilità limitata (SRL) e la società a responsabilità limitata semplificata (SRLS). La scelta della forma giuridica più adatta dipende da vari fattori, come la quantità di capitale iniziale disponibile, il grado di responsabilità personale che si è disposti ad assumere, le prospettive di crescita dell’attività, le esigenze fiscali e il numero di soci coinvolti. È fondamentale valutare attentamente ogni opzione con il supporto di un commercialista, poiché da questa decisione dipendono gli obblighi contabili, fiscali e giuridici futuri dell’impresa.
3. È possibile avviare un'attività con un budget limitato?
Sì, è assolutamente possibile iniziare un’attività anche con un budget ridotto, purché si scelga un modello di business compatibile con un investimento iniziale contenuto. Alcuni esempi includono le attività online, le professioni freelance o i servizi di consulenza, dove spesso non è necessario disporre di un ufficio fisico o di costose attrezzature. Inoltre, esistono diversi strumenti a supporto degli aspiranti imprenditori, come agevolazioni fiscali, bandi pubblici e contributi a fondo perduto, rivolti in particolare a giovani, donne e start-up innovative. Valutare attentamente i costi fissi e variabili, e pianificare le spese in modo oculato, è essenziale per costruire un’attività sostenibile anche in presenza di risorse economiche iniziali limitate.
4. Come posso trovare un’idea imprenditoriale adatta alle mie competenze e al mercato?
Trovare un’idea imprenditoriale valida non significa solo cercare qualcosa di innovativo, ma soprattutto qualcosa che rispecchi le proprie capacità, passioni ed esperienze pregresse. È utile partire da un’autoanalisi: quali problemi ti piacerebbe risolvere? In quali ambiti ti senti competente? A partire da queste domande si può costruire un’idea che sia non solo originale, ma anche fattibile e coerente con il proprio profilo personale e professionale. Contestualmente, è essenziale osservare il mercato: capire quali bisogni non sono ancora stati soddisfatti, quali servizi mancano in una certa area geografica, o quali tendenze stanno emergendo a livello nazionale e globale. L’incontro tra attitudine personale e domanda di mercato è la base più solida per sviluppare un progetto imprenditoriale duraturo.
5. Quali sono i vantaggi di affidarsi a un commercialista per avviare un'attività?
Affidarsi a un commercialista esperto fin dall’inizio del percorso imprenditoriale rappresenta una scelta strategica per evitare errori e ottimizzare ogni fase dell’avvio dell’attività. Il commercialista può guidare l’imprenditore nella scelta della forma giuridica più adatta, fornendo una valutazione personalizzata sulla base di esigenze fiscali, patrimoniali e operative. Inoltre, è in grado di occuparsi di tutte le pratiche burocratiche necessarie, come apertura della partita IVA, iscrizioni agli enti previdenziali e comunicazioni agli enti pubblici. Ma non solo: grazie alla sua esperienza, il commercialista può consigliare le migliori opportunità fiscali disponibili e offrire assistenza nella gestione ordinaria e straordinaria dell’impresa, contribuendo a costruire una base solida e conforme alla normativa per lo sviluppo dell’attività.
6. Quali sono le difficoltà più comuni che si incontrano nell’avviare un’attività?
Avviare un’attività comporta inevitabilmente una serie di difficoltà, soprattutto per chi si affaccia per la prima volta al mondo imprenditoriale. Tra gli ostacoli più comuni vi sono la burocrazia complessa, che può risultare difficile da gestire senza il supporto di un professionista, e la mancanza di esperienza gestionale, che può portare a sottovalutare costi o tempistiche. Anche la scarsa conoscenza del mercato di riferimento o l’assenza di una pianificazione finanziaria solida sono criticità frequenti che rischiano di compromettere la sostenibilità del progetto. Altre difficoltà possono riguardare la scelta del regime fiscale più conveniente, la gestione della contabilità, o il reperimento delle risorse economiche per l’investimento iniziale. Affrontare questi aspetti con consapevolezza, supportati da un consulente esperto, può fare la differenza tra un’attività che decolla e una che fatica a partire.
7. Come posso valutare se la mia idea imprenditoriale è valida?
Per valutare la validità di un’idea imprenditoriale è necessario affrontare un’analisi approfondita sotto diversi punti di vista. Bisogna verificare se esiste una reale domanda per il prodotto o servizio offerto, definire con precisione il target di clientela, studiare la concorrenza e valutare il posizionamento di mercato. È importante anche stimare i costi di avviamento e gestione, e ipotizzare i ricavi potenziali in modo realistico. Strumenti come il business plan, l’analisi SWOT e la definizione del valore aggiunto dell’offerta sono fondamentali per ottenere una visione d’insieme e prendere decisioni consapevoli. Avere un’idea è il punto di partenza, ma verificarne la sostenibilità economica e la coerenza con il contesto di mercato è ciò che fa la differenza tra una buona intuizione e una vera opportunità imprenditoriale.
8. Serve per forza una figura esperta per gestire la burocrazia quando si apre un’attività?
Pur non essendo sempre obbligatorio, affidarsi a un esperto per gestire la burocrazia all’avvio di un’attività è fortemente consigliato. Gli adempimenti iniziali — come l’apertura della partita IVA, l’iscrizione al Registro delle Imprese, la comunicazione al Comune (SCIA), l’iscrizione all’INPS e, se previsto, all’INAIL — richiedono precisione, tempi stretti e conoscenze tecniche. Un errore o un ritardo può comportare sanzioni o ritardi nell’inizio dell’attività. Un professionista, come un commercialista o un consulente d’impresa, conosce le procedure, i documenti richiesti e le eventuali esenzioni o agevolazioni disponibili, rendendo l’intero processo molto più fluido e sicuro. Inoltre, può suggerire il regime fiscale più adatto e semplificare la vita dell’imprenditore già dal primo giorno.
