L’affezione e l’interessamento degli italiani verso la cucina genuina e di qualità cresce di giorno in giorno, come confermano i dati relativi ad alcuni consumi. Per questo la concorrenza non deve spaventare più di tanto e perché ancora oggi aprire una cucina da asporto può rappresentare un’ottima opportunità imprenditoriale.
La cosa importante è saper muovere i passi nella direzione giusta, in modo tale da capitalizzare al massimo l’investimento iniziale. In questa logica bisogna puntare su un progetto fatto bene che tenga conto di una serie di valutazioni da fare con scrupolo per avviare l’attività in proprio limitando al massimo i rischi di impresa.
A nessuno di noi piace né interessa sprecare sacrifici e denaro provando a dar vita a un nuovo lavoro senza seguire precise regole di mercato, ecco perché è utile conoscere alcuni fondamentali passaggi prima di qualunque iniziativa commerciale. Allora vediamo nei paragrafi seguenti cosa c’è da fare per aprire una cucina da asporto ottimizzando le strategie di mercato: convenienza, luogo, personale, strumenti da lavoro, burocrazia, commercialista fino alle conclusioni.
APRIRE UNA CUCINA DA ASPORTO: I MOTIVI DELLA CONVENIENZA
Per creare le basi per un business di successo con una cucina da asporto è necessario saper soddisfare in pieno la richiesta di mercato, vale a dire andare incontro alle svariate esigenze dei consumatori. Come in altri parti del mondo, a causa soprattutto degli impegni lavorativi, anche nel nostro Paese c’è sempre meno tempo per cucinare e le famiglie riunite appassionatamente intorno a un tavolo sono sempre meno.
Viceversa, aumenta sensibilmente il consumo delle pietanze da asporto, piatti da acquistare e consumare velocemente a casa o in ufficio. Oggi la cucina da asporto è la soluzione più indicata per consumare un piatto genuino ed economico della tradizione italiana. Infatti, sedersi al ristorante per consumare un piatto caldo non solo significherebbe impiegare più tempo per la pausa pranzo, ma anche spendere sensibilmente di più.
Con la tendenza di oggi dei consumatoti italiani, sempre più portati a risparmiare e a consumare velocemente i pasti, aprire una cucina da asporto è quindi un’idea imprenditoriale da valutare con molta attenzione. Un progetto realizzabile e potenzialmente redditizio a condizione di garantire ai clienti una cucina di qualità, genuina, rispettosa della tradizione locale e di applicare prezzi concorrenziali.
APRIRE UNA CUCINA DA ASPORTO: IL LUOGO STRATEGICO
Per aprire una cucina da asporto e tentare di accelerare il successo c’è bisogno di prestare attenzione alla località dove avviare la nuova attività commerciale. In tal senso sono da preferire dei posti affollati e nei pressi di uffici e aziende con un buon numero di dipendenti. Questo perché i primi consumatori dei pasti veloci rientrano nella categoria dei dipendenti di aziende, imprese e uffici, persone pronte a gustare una buona pietanza e tornare soddisfatti sul proprio posto di lavoro.
Individuare la zona migliore per questo genere di attività non è semplice e l’operazione comporta un dispendio di tempo ed energie. Alla base, infatti, occorre un’analisi di mercato per capire le potenzialità della zona e la presenza di eventuali concorrenti. Trattandosi di una cucina da asporto quindi riveste un ruolo fondamentale la posizione della location e non certamente la metratura dell’ambiente di lavoro. Con una cucina da asporto, infatti, può essere sufficiente un locale di 50/60 metri quadrati, l’importante che sia posizionato nei pressi di punti strategici.
Inoltre, per contrastare efficacemente la concorrenza, è fondamentale valutare l’opportunità della consegna a domicilio, un servizio molto apprezzato dai clienti per l’enorme comodità. Un’altra strategia di mercato da non sottovalutare con una cucina da asporto è la possibilità di stringere una convenzione con le imprese, magari proponendo piatti speciali e prezzi altamente convenienti.
APRIRE UNA CUCINA DA ASPORTO: L’IMPORTANZA DEL PERSONALE E DEGLI STRUMENTI DA LAVORO
Per aprire una cucina da asporto non serve un numero elevato di collaboratori, ma sicuramente occorre personale professionale e cordiale per fare la differenza sul mercato. Poi, chiaramente, per abbattere ulteriormente i costi, è possibile partire con una cucina da asporto a conduzione familiare. Una conduzione a carattere familiare è sicuramente conveniente in termini di economicità, ma restano da considerare le capacità professionali.
In poche parole i collaboratori, familiari o meno, devono conoscere bene il mestiere par assicurare la qualità dei servizi e dei prodotti. In ogni caso, conduzione familiare o meno, non è possibile avviare l’attività senza il supporto delle attrezzature adeguate.
In linea di massima per allestire bene una cucina da asporto c’è bisogno di un bancone per mostrare le pietanze pronte ai clienti, un piano di lavoro per permettere la preparazione dei piatti, una cucina, una friggitrice, un forno, un frigorifero e di tutti quei materiali di consumo come, ad esempio, le vaschette da asporto. Tutti strumenti da lavoro da scegliere con estrema cura e solo dopo un’attenta indagine di mercato perché i costi possono variare di parecchio in base ai fornitori scelti.
APRIRE UNA CUCINA DA ASPORTO: PROCEDURE BUROCRATICHE E COMMERCIALISTA
Per aprire una cucina da asporto e commercializzare generi alimentari bisogna seguire un preciso iter procedurale. Mettersi in regola dal punto di vista burocratico vuol dire ottemperare a una serie di obbligatori adempimenti. Bisogna cioè aprire la partita IVA presso l’Agenzia delle Entrate, iscriversi alla C.C.I.A.A. locale, aprire le posizioni INPS e INAIL e comunicare al Comune l’inizio attività con la presentazione della SCIA (Segnalazione Certificata Inizio Attività).
Ricordiamo che con la Comunicazione Unica di Impresa, una procedura telematica semplificata, oggi è più facile e veloce ultimare gli obblighi nei confronti dell’INPS, dell’INAIL, dell’Agenzia delle Entrate e della Camera di Commercio. Detto questo, quando bisogna portare a termine un percorso burocratico, per non correre alcun rischio di sbagliare, la cosa migliore è affidarsi alla consulenza di un serio professionista.
Mettersi nelle mani di un bravo commercialista aiuta a vivere il momento in piena serenità e a ultimare le pratiche in tempi accettabili e senza intoppi. Perché allora rischiare di complicarsi la vita quando la soluzione è dietro l’angolo? In fondo rivolgersi a un esperto della materia è facile, è sufficiente consultare l’Ordine dei Dottori Commercialisti o chiedere informazioni a qualche amico di fiducia.
APRIRE UNA CUCINA DA ASPORTO: CONCLUSIONI
Per concludere, sperare di avere successo con una cucina da asporto è possibile solo tenendo fede a precise regole di mercato. Credere di avere successo con l’improvvisazione oppure applicando dei prezzi alti per favorire velocemente i propri guadagni è pura follia, soprattutto alla luce della grande concorrenza e delle conoscenze dei consumatori finali.
Alla base del successo ci sono invece la professionalità, la qualità dei servizi e dei prodotti, una location ben in vista, una buona politica dei prezzi e la pubblicità. Non basta un locale posizionato in un punto strategico per valorizzare al massimo la propria attività commerciale, per una maggiore visibilità è opportuno programmare una politica promozionale a 360 gradi.
A partire dal sito web e dai social network, la cucina da asporto va pubblicizzata con ogni mezzo per arrivare in breve tempo a un gran numero di clienti. Per questo non dimenticate neanche la possibilità di fruire di strumenti pubblicitari come radio e tv e di partecipare a fiere, manifestazioni ed eventi di settore organizzati periodicamente dalle istituzioni locali o dai privati. Oggi senza curare la pubblicità non si va da nessuna parte, meglio non dimenticarlo mai se si vogliono raggiungere risultati positivi con un’attività commerciale. In bocca al lupo per l’apertura della vostra cucina da asporto!
FAQ: le risposte alle tue domande
1. Quali sono i primi passi per avviare un'attività in Italia?
Per avviare un’attività in Italia è necessario seguire un percorso preciso che parte dalla definizione dell’idea imprenditoriale fino alla gestione degli adempimenti burocratici. È fondamentale valutare attentamente il proprio progetto d’impresa, analizzare il mercato e redigere un business plan che tenga conto di investimenti, costi, ricavi attesi e obiettivi. Dopo questa fase iniziale, si passa alla scelta della forma giuridica più idonea (come ditta individuale, SRL o SRLS) e all’apertura della partita IVA. Vanno poi completate l’iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, la comunicazione di inizio attività (SCIA) al Comune e la registrazione presso INPS e, se necessario, INAIL. Farsi affiancare da un professionista esperto può rendere il processo più semplice, rapido e conforme alle normative vigenti.
2. Quali sono le forme giuridiche più comuni per una nuova impresa e come scegliere quella giusta?
Le forme giuridiche disponibili per chi vuole avviare una nuova attività in Italia sono molteplici, ma le più comuni sono la ditta individuale, la società a responsabilità limitata (SRL) e la società a responsabilità limitata semplificata (SRLS). La scelta della forma giuridica più adatta dipende da vari fattori, come la quantità di capitale iniziale disponibile, il grado di responsabilità personale che si è disposti ad assumere, le prospettive di crescita dell’attività, le esigenze fiscali e il numero di soci coinvolti. È fondamentale valutare attentamente ogni opzione con il supporto di un commercialista, poiché da questa decisione dipendono gli obblighi contabili, fiscali e giuridici futuri dell’impresa.
3. È possibile avviare un'attività con un budget limitato?
Sì, è assolutamente possibile iniziare un’attività anche con un budget ridotto, purché si scelga un modello di business compatibile con un investimento iniziale contenuto. Alcuni esempi includono le attività online, le professioni freelance o i servizi di consulenza, dove spesso non è necessario disporre di un ufficio fisico o di costose attrezzature. Inoltre, esistono diversi strumenti a supporto degli aspiranti imprenditori, come agevolazioni fiscali, bandi pubblici e contributi a fondo perduto, rivolti in particolare a giovani, donne e start-up innovative. Valutare attentamente i costi fissi e variabili, e pianificare le spese in modo oculato, è essenziale per costruire un’attività sostenibile anche in presenza di risorse economiche iniziali limitate.
4. Come posso trovare un’idea imprenditoriale adatta alle mie competenze e al mercato?
Trovare un’idea imprenditoriale valida non significa solo cercare qualcosa di innovativo, ma soprattutto qualcosa che rispecchi le proprie capacità, passioni ed esperienze pregresse. È utile partire da un’autoanalisi: quali problemi ti piacerebbe risolvere? In quali ambiti ti senti competente? A partire da queste domande si può costruire un’idea che sia non solo originale, ma anche fattibile e coerente con il proprio profilo personale e professionale. Contestualmente, è essenziale osservare il mercato: capire quali bisogni non sono ancora stati soddisfatti, quali servizi mancano in una certa area geografica, o quali tendenze stanno emergendo a livello nazionale e globale. L’incontro tra attitudine personale e domanda di mercato è la base più solida per sviluppare un progetto imprenditoriale duraturo.
5. Quali sono i vantaggi di affidarsi a un commercialista per avviare un'attività?
Affidarsi a un commercialista esperto fin dall’inizio del percorso imprenditoriale rappresenta una scelta strategica per evitare errori e ottimizzare ogni fase dell’avvio dell’attività. Il commercialista può guidare l’imprenditore nella scelta della forma giuridica più adatta, fornendo una valutazione personalizzata sulla base di esigenze fiscali, patrimoniali e operative. Inoltre, è in grado di occuparsi di tutte le pratiche burocratiche necessarie, come apertura della partita IVA, iscrizioni agli enti previdenziali e comunicazioni agli enti pubblici. Ma non solo: grazie alla sua esperienza, il commercialista può consigliare le migliori opportunità fiscali disponibili e offrire assistenza nella gestione ordinaria e straordinaria dell’impresa, contribuendo a costruire una base solida e conforme alla normativa per lo sviluppo dell’attività.
6. Quali sono le difficoltà più comuni che si incontrano nell’avviare un’attività?
Avviare un’attività comporta inevitabilmente una serie di difficoltà, soprattutto per chi si affaccia per la prima volta al mondo imprenditoriale. Tra gli ostacoli più comuni vi sono la burocrazia complessa, che può risultare difficile da gestire senza il supporto di un professionista, e la mancanza di esperienza gestionale, che può portare a sottovalutare costi o tempistiche. Anche la scarsa conoscenza del mercato di riferimento o l’assenza di una pianificazione finanziaria solida sono criticità frequenti che rischiano di compromettere la sostenibilità del progetto. Altre difficoltà possono riguardare la scelta del regime fiscale più conveniente, la gestione della contabilità, o il reperimento delle risorse economiche per l’investimento iniziale. Affrontare questi aspetti con consapevolezza, supportati da un consulente esperto, può fare la differenza tra un’attività che decolla e una che fatica a partire.
7. Come posso valutare se la mia idea imprenditoriale è valida?
Per valutare la validità di un’idea imprenditoriale è necessario affrontare un’analisi approfondita sotto diversi punti di vista. Bisogna verificare se esiste una reale domanda per il prodotto o servizio offerto, definire con precisione il target di clientela, studiare la concorrenza e valutare il posizionamento di mercato. È importante anche stimare i costi di avviamento e gestione, e ipotizzare i ricavi potenziali in modo realistico. Strumenti come il business plan, l’analisi SWOT e la definizione del valore aggiunto dell’offerta sono fondamentali per ottenere una visione d’insieme e prendere decisioni consapevoli. Avere un’idea è il punto di partenza, ma verificarne la sostenibilità economica e la coerenza con il contesto di mercato è ciò che fa la differenza tra una buona intuizione e una vera opportunità imprenditoriale.
8. Serve per forza una figura esperta per gestire la burocrazia quando si apre un’attività?
Pur non essendo sempre obbligatorio, affidarsi a un esperto per gestire la burocrazia all’avvio di un’attività è fortemente consigliato. Gli adempimenti iniziali — come l’apertura della partita IVA, l’iscrizione al Registro delle Imprese, la comunicazione al Comune (SCIA), l’iscrizione all’INPS e, se previsto, all’INAIL — richiedono precisione, tempi stretti e conoscenze tecniche. Un errore o un ritardo può comportare sanzioni o ritardi nell’inizio dell’attività. Un professionista, come un commercialista o un consulente d’impresa, conosce le procedure, i documenti richiesti e le eventuali esenzioni o agevolazioni disponibili, rendendo l’intero processo molto più fluido e sicuro. Inoltre, può suggerire il regime fiscale più adatto e semplificare la vita dell’imprenditore già dal primo giorno.
